Nachrichten


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Kreation

Im Zeichen der Orange

Im Schwetzinger Schloss gibt es derzeit das „Elisabeth-Auguste-Törtchen“.

Bei Schlossführungen in Schwetzingen gibt es jetzt ein spezielles Törtchen.

Im Schwetzinger Schloss gibt es derzeit das „Elisabeth-Auguste-Törtchen“.

Speiseeis

Eis-Manufaktur investiert Millionen

 Kunden können sich ihr Wunscheis zusammenstellen und nach Hause liefern lassen.

Das Brandenburger Unternehmen baut eine neue Produktionsstätte für 5,9 Mio. Euro, um das Online-Geschäft besser zu bedienen.

 Kunden können sich ihr Wunscheis zusammenstellen und nach Hause liefern lassen.

Idee

Belebend und beruhigend zugleich

Cannabis-Kaffee: Getränk mit „Mehrwert“, aber für Deutschland eher nicht geeignet.

Ein New Yorker-Cafébetreiber bietet Cannabis-Kaffee an.

Cannabis-Kaffee: Getränk mit „Mehrwert“, aber für Deutschland eher nicht geeignet.

Coffeeshop

Barista-Konzept legt deutlich zu

Chicco di Caffè ist mit 130 Standorten präsent und will mit der Übernahme von Bota auch das Snackgeschäft forcieren.

Chicco di Caffè wächst rasant und will mit der Übernahme der Bota-Group weiter Gas geben.

Chicco di Caffè ist mit 130 Standorten präsent und will mit der Übernahme von Bota auch das Snackgeschäft forcieren.

Wettbewerb

Wo sich Fuchs und Hase …

Sie lagen vorn: Lisa Busch (2. Platz links), Kristin Fischer (1. Platz Mitte) und Rhena Wolf (3. Platz rechts). Im Hintergrund Werkstatt-Lehrer Dirk Stobbe.

„Tiere des Waldes“ war Thema eines Tortenwettbewerbs in Dortmund.

Sie lagen vorn: Lisa Busch (2. Platz links), Kristin Fischer (1. Platz Mitte) und Rhena Wolf (3. Platz rechts). Im Hintergrund Werkstatt-Lehrer Dirk Stobbe.

BGN

Das Wesentliche online lernen

Konditoren können online ihre Verpflichtungen zur Arbeitssicherheit und zum Gesundheitsschutz erfüllen.

Konditoreiunternehmer können in wenigen Stunden ihre gesetzlichen Verpflichtungen erfüllen. Die Zeit kann sich dabei jeder selbst einteilen.

Konditoren können online ihre Verpflichtungen zur Arbeitssicherheit und zum Gesundheitsschutz erfüllen.

Innovation

Rosa Ruby-Riegel

Rosa und fruchtig: Die Innovation Riegel mit Ruby-Schokolade kommt für ganz Europa aus Hamburg.

Nestlé investiert 40 Millionen Euround baut auf die neue Schokoladensorte Ruby.

Rosa und fruchtig: Die Innovation Riegel mit Ruby-Schokolade kommt für ganz Europa aus Hamburg.

Rezept

Kalt und kross

Am besten schmecken diese Eisbecher, wenn es einen leichten Kontrast zwischen warm und kalt gibt.

Ein japanischer Buttertoast wird als Honey-Toast zum knusprigen Eisbecher, der nach Wunsch mit Eis gefüllt und mit verschiedenen Früchten garniert wird.

Am besten schmecken diese Eisbecher, wenn es einen leichten Kontrast zwischen warm und kalt gibt.

Seitenblick

Trend-Spotting USA

Der Blick über den großen Teich in die USA zeigt aktuelle Trends.

Ob Eis oder Donut – Firmen haben sich mit innovativen Produkten und durch geschicktes Marketing eine Fangemeinde geschaffen, die auch bei Minusgraden Schlange steht.

Der Blick über den großen Teich in die USA zeigt aktuelle Trends.

Spitzenbetrieb

Pralinen wie aus Glas geblasen

Pralinen sind Glanzstücke in René Klinkmüllers Sortiment.

René Klinkmüller lebt seinen Beruf mit der positiven Besessenheit eines Konditormeisters, der Perfektion anstrebt.

Pralinen sind Glanzstücke in René Klinkmüllers Sortiment.

Relaunch

Die KOCA kommt ganz neu

Im neuen Outfit soll die KOCA als Marke noch stärker werden.

Unser Fachmagazin präsentiert sich in einem neuen Layout und mit deutlich erweiterten Inhalten.

Im neuen Outfit soll die KOCA als Marke noch stärker werden.

Konzept

Geschichten aus der Kaffeewelt

Kaffee in viele Varianten bietet Harry’s Kaffee in Stuttgart in stilvollem Ambiente.

Kaffee-Sommelier Harry Rahm aus Stuttgart röstet 50 Sorten feiner Bohnen – und kann seinen Gästen und Kunden spannende Geschichten über Herkunft und Herstellung erzählen.

Kaffee in viele Varianten bietet Harry’s Kaffee in Stuttgart in stilvollem Ambiente.

Meisterstücke

Kreativität aus Iserlohn

Kerstin Bauer, Velbert: Waldleben

Die Abschlussarbeiten des Meisterlehrgangs zeigen viele verschiedene Motive.

Kerstin Bauer, Velbert: Waldleben

Kaffeebars

Coffee Fellows rückt nach vorn

Läuft gut: Die Münchner Marke Coffee Fellows hat Starbucks überholt.

Das im vergangenen Jahr stark gewachsene Unternehmen verdrängt internationale Marken.

Läuft gut: Die Münchner Marke Coffee Fellows hat Starbucks überholt.

Eistrend

Fruchteis ist im Kommen

Das beim Kunden immer beliebtere Fruchteis gibt es in vielen Sorten.

Speiseeishersteller reagieren mit neuen Sorten auf die erhöhte Nachfrage.

Das beim Kunden immer beliebtere Fruchteis gibt es in vielen Sorten.

Betriebsführung

Licht im Datendschungel

An der Kasse beginnt die Buchhaltung: Sorgfalt ist gefragt, will der Unternehmer in Sachen GoBD nicht in Schieflage geraten.

Ein neuer Praxisleitfaden zur Anwendung der GoBD-Regeln zur elektronischen Buchführung soll Betriebe unterstützen.

An der Kasse beginnt die Buchhaltung: Sorgfalt ist gefragt, will der Unternehmer in Sachen GoBD nicht in Schieflage geraten.

Backwaren

Lidl reduziert Zuckergehalte

Lidl will auch bei Backwaren geringere Zuckergehalte einführen.

Der Discounter lässt die Anteile in Süßgebäck und einigen Backwaren überarbeiten. Start einer neuen öffentlichen Debatte?

Lidl will auch bei Backwaren geringere Zuckergehalte einführen.

Hühnereier

Fipronil nachgewiesen

Im vergangenen Spätsommer sind europaweit Eier zurückgerufen und vernichtet worden.

Nach dem Lebensmittelskandal im vergangenen Sommer hat nun das Bundesamt für Verbraucherschutz seine Untersuchungsergebnisse vorgestellt.

Im vergangenen Spätsommer sind europaweit Eier zurückgerufen und vernichtet worden.

Lebensmittelkontrolle

Hamburg startet mit Hygiene-Siegel

Die Sauberkeit des Personals und der Lebensmittelbetriebe selbst kann in Hamburg bald auf freiwilliger Basis bescheinigt werden.

Das freiwillige Siegel soll für mehr Transparenz in Lebensmittelbetrieben sorgen - und die Ergebnisse amtlicher Kontrollen sichtbar machen.

Die Sauberkeit des Personals und der Lebensmittelbetriebe selbst kann in Hamburg bald auf freiwilliger Basis bescheinigt werden.

Kaffee

Starbucks soll vor Krebsgefahr warnen

Starbucks soll laut richterlichem Urteil in Kalifornien künftig auf die Krebsgefahr durch Acrylamid hinweisen.

Ein kalifornischer Richter fordert von der US-Kaffeehauskette, künftig auf Risiken hinzuweisen, die vom Kaffeerösten ausgehen.

Starbucks soll laut richterlichem Urteil in Kalifornien künftig auf die Krebsgefahr durch Acrylamid hinweisen.