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Gastronomie

Neue Konkurrenz für Cafés

Expansion nach Deutschland: "the italian" öffnet erstmals seine Türen in Recklinghausen.

Die österreichische Unternehmensgruppe Schärf kommt mit einem neuen Café-Restaurant-Konzept nach Deutschland.

Expansion nach Deutschland: "the italian" öffnet erstmals seine Türen in Recklinghausen.

Relaunch

Die KOCA kommt ganz neu

Im neuen Outfit soll die KOCA als Marke noch stärker werden.

Unser Fachmagazin präsentiert sich in einem neuen Layout und mit deutlich erweiterten Inhalten.

Im neuen Outfit soll die KOCA als Marke noch stärker werden.

Ausbildung

Zertifikat für Jugend-Konzept

Dirk Strangfeld, Leiter der Agentur für Arbeit Krefeld, überreicht Heinrich Poeth in seinem Café das Ausbildungs-Zertifikat - da strahlen auch die Poeth-Azubis.

Das Café Poeth sieht die Zukunft von Handwerk und Betrieb in motivierten Auszubildenden.

Dirk Strangfeld, Leiter der Agentur für Arbeit Krefeld, überreicht Heinrich Poeth in seinem Café das Ausbildungs-Zertifikat - da strahlen auch die Poeth-Azubis.

Konzept

Cupcakes mit Fantasie

Stefan Kels baut ein originelles Arrangement: Cupcakes als Hochzeitstorte.

Stefan Kels hat erfolgreich vom Architekten zum „Kuchenbauer“ umgesattelt und mit seinem Café „Tigertörtchen“ Erfolg.

Stefan Kels baut ein originelles Arrangement: Cupcakes als Hochzeitstorte.

Style

Jogginghosen erwünscht

Jetzt sind Jogginghosen vorzeigbar. Das Café le Théâtre lädt zum Jogginghosen-Wettbewerb ein.

Nach einem Jogginghosen-Verbot lädt nun ein Café zum schönsten Stoffhosen-Wettbewerb ein.

Jetzt sind Jogginghosen vorzeigbar. Das Café le Théâtre lädt zum Jogginghosen-Wettbewerb ein.

Trend

Das Café ist der bessere Arbeitsplatz

Arbeiten im Café kann hilfreich für die Produktivität bei der Arbeit sein.

Büroangestellte sollen in Cafés produktiver arbeiten als im Büro. Erlebt so die Wiener Kaffeehauskultur ein Comeback?

Arbeiten im Café kann hilfreich für die Produktivität bei der Arbeit sein.

Auszeichnung

Westfälische Konditorei des Jahres 2017

Torten-Könner im Doppel: Die Zwillinge Melanie Stratbücker (erste Reihe 4. v.l.) und Bernd Voschepoth (erste Reihe 3. v.l) mit Team.

Beim Café Twin ist der Name Programm: Die Zwillinge Melanie Stratbücker und Bernd Voschepoth führen den Betrieb.

Torten-Könner im Doppel: Die Zwillinge Melanie Stratbücker (erste Reihe 4. v.l.) und Bernd Voschepoth (erste Reihe 3. v.l) mit Team.

Maßnahme

Ein No für Jogginghosen

Träger von Jogginghosen müssen umkehren.

Stuttgarter Café lässt Schlabberlook-Träger vor der Tür stehen.

Träger von Jogginghosen müssen umkehren.

Zahlverkehr

Den Kaffee gibt’s nur bargeldlos

In manchen Betrieben hat die Karte das Bargeld bereits vollständig verdrängt.

Die Public Coffee Roasters in Hamburg sind Deutschlands erstes Café, in dem der Kunde nur mit Karte bezahlen kann.

In manchen Betrieben hat die Karte das Bargeld bereits vollständig verdrängt.

Insolvenz

Das Café Schade ist am Ende

"Von nur einem schönen Stück Torte kann ich nicht leben", sagt Ralf-Peter Schade - und schließt seinen Betrieb.

In Halle (Saale) stirbt eine über 400 Jahre alte Konditoren-Tradition.

"Von nur einem schönen Stück Torte kann ich nicht leben", sagt Ralf-Peter Schade - und schließt seinen Betrieb.

Gleichberechtigung

Männer zahlen mehr

Ein australisches Café verlangt von Männern höhere Preise.

Ein Australisches Café verlangt von den männlichen Besuchern höhere Preise - da sie mehr verdienen.

Ein australisches Café verlangt von Männern höhere Preise.

Feuer

Café und Rathaus abgebrannt

Bei einem Brand im Dillinger Rathaus entstand ein großer Sachschaden.

Das Rathaus in Dillingen ist abgebrannt und stellt einen Cafébesitzer vor die Frage wie es nun weitergeht.

Bei einem Brand im Dillinger Rathaus entstand ein großer Sachschaden.

Beratung

Der Arzt berät im Café

Hier finden künftig alle zwei Wochen medizinische Beratungen statt.

Das Chez Marion in Zürich ist ein Treffpunkt für alle und für viele Gelegenheiten – auch für den möglichen Check up beim Arzt.

Hier finden künftig alle zwei Wochen medizinische Beratungen statt.

Gesundheit

Allergikerfreundlich ist Chefsache

Viele Produkte Produkte lassen sich ohne großen Aufwand auf allergiefreundlich umstellen.

Das Café König in Schmallenberg setzt auf Produkte mit gesundheitlichem Zusatznutzen.

Viele Produkte Produkte lassen sich ohne großen Aufwand auf allergiefreundlich umstellen.

Trend

Genuss-Entwickler

In den Schokoladentafeln der Schokoladenmanufaktur werden unterschiedliche Aromen zu einem harmonischen Ganzen kombiniert.

Stefan Pasch entwickelt Schokolade mit seinen Händen, seinen Augen und seiner Zunge.

In den Schokoladentafeln der Schokoladenmanufaktur werden unterschiedliche Aromen zu einem harmonischen Ganzen kombiniert.

Eröffnung

Neu aufpoliert

Das älteste Kaffeehaus Erfurts ist im Besitz neuer Pächter und wurde in neuem Glanz wiedereröffnet.

Erfurts ältestes Kaffeehaus öffnete im Juni wieder seine Pforten.

Das älteste Kaffeehaus Erfurts ist im Besitz neuer Pächter und wurde in neuem Glanz wiedereröffnet.

Trends & Szene

Der Kaffee-Tuner

Aromen-Schnüffler: Stefan Dachale prüft den Geruch und damit die Qualität einer Röstung.

Vom Kaffeeliebhaber zum Röster und Café-Betreiber mit Leidenschaft.

Aromen-Schnüffler: Stefan Dachale prüft den Geruch und damit die Qualität einer Röstung.

Branchengespräch

Marktlage auf einen Blick

Kuchen und Torten hat jeder, Differenzierung erfolgt über die Qualität.

Was beschäftigt die Branche? Der neue Branchen-Monitor liefert Kennzahlen zu Erwartungen, Investitionen und anderen Themen.

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Trends

KoCa bringt Fernsehen ins Spiel

Regionalfernsehen bei Konditorin Siegrun Stütz.

SWR-Filmteam im von uns porträtierten Pop-Up-Café.

Regionalfernsehen bei Konditorin Siegrun Stütz.

Konzept

Ferrero eröffnet Nutella-Café

Der italienische Brotaufstrich erfreut sich weltweiter Beliebtheit.

Der italienische Süßwarenhersteller startet eigenes Café in Chicago. Auch ein Konzept für Deutschland?

Der italienische Brotaufstrich erfreut sich weltweiter Beliebtheit.