Das Verkaufsbuch - Bäckerei und Konditorei in Lernfeldern

Konditorei & Bäckerei

Das Verkaufsbuch - Bäckerei und Konditorei in Lernfeldern


Josef Loderbauer

45.20 EUR*

523 Seiten
3. Auflage
Hardcover 260 x 190mm
Erscheinungsdatum: 17.10.2011
Handwerk u. Technik
ISBN: 978-3-582-40311-7

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Kurzinhalt zu Das Verkaufsbuch - Bäckerei und Konditorei in Lernfeldern

Das Buch ist nach Lernfeldern gegliedert. Die Grundstufe entspricht der des Bäcker- bzw. Konditorbuches, ist aber an die Belange der Verkäufer/-innen angepasst worden.

Aus dem Inhalt Fachstufen:

  • Verkauf aktiv gestalten
  • Waren kundenorientiert verkaufen
  • Speisen herrichten und anrichten
  • Produkte verkaufsfördernd präsentieren
  • Besondere Verkaufssituationen gestalten
  • Waren fachlich fundiert verkaufen
  • Gerichte herstellen und anrichten
  • Gerichte/Getränke präsentieren und servieren
  • Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern

Die am Kapitelanfang stehenden übergreifenden Situationen aus dem Alltag eines Auszubildenden in einer Bäckerei bzw. Konditorei unterstreichen die handlungsorientierte Ausrichtung des Buches. Die im Kapitel dargestellten beruflichen Handlungen sind Aufgabenstellungen, die eine praxisorientierte Erarbeitung der Lerninhalte ermöglichen. Wiederholungsaufgaben am Ende des Kapitel vertiefen das Wissen und Fachrechenaufgaben fördern das fächerübergreifende Denken und Lernen.




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