Hotellerie & Gastronomie
Daniel HummEleven Madison ParkDaniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager, ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird. 69.90 EUR*mehr... 
Joachim HabigerSchnitzen Basics - Gemüse und FrüchteEin kleiner Eisbär aus Rettich als Schaustück, eine Blüte aus Radieschen als Highlight auf dem Teller oder ein Melonenschmetterling am Glasrand – dies sind die Zutaten, um Gäste zu überraschen und zu begeistern. 39.90 EUR*mehr... 
Hubert ObendorferSmall & Fine - FingerfoodHubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants „Eisvogel“ in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema „Fingerfood“ auf eine ganz neue Art und Weise angenommen. 69.90 EUR*mehr... 
Peter GilmoreQuayIn seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes. 69.90 EUR*mehr... 
Heiko AntoniewiczCooking Sous videCooking Sous Vide or cooking in a vacuum offers a tremendous spectrum of different uses in both professional kitchens and in the home. 69.90 EUR*mehr... 
Heiko AntoniewiczBest in the world AntoniewiczDie Erfolgstitel “Sous-vide”, “Brot” und “Verwegen kochen” in einem Set. 169.00 EUR*mehr... 
Christine PosslerBest in the world ChefsacheAlles für den Chef: “Reich in der Gastronomie”, “Service-Check” und “Power Briefing”. 77.00 EUR*mehr... 
Frank SimmethBest in the world Erfolgreiche MitarbeiterAlles für den erfolgreichen Mitarbeiter. 69.00 EUR*mehr... 
Heiko AntoniewiczFingerfoodFingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfältigkeit. 69.90 EUR*mehr... 
Andrea GruddaPower BriefingPower Briefing© ist eine innovative Methode, Mitarbeiter, bzw. ganze Teams in 3 Minuten pro Tag zu schulen, zu motivieren, zu führen und gleichzeitig den Teamgeist zu stärken. 32.00 EUR*mehr... * Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. · Innerhalb Deutschlands erfolgen die Lieferungen versandkostenfrei.
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